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卤味是中国传统的休闲美食，深受消费者的喜爱。随着消费升级和食品安全的要求，卤味行业也在不断发展和变化，呈现出规模化、品牌化、标准化的趋势。在这个过程中，绝味食品以其优质的产品、强大的品牌、高效的管理和创新的战略，成为了卤味行业的知名品牌。

绝味食品是家休闲卤制品连锁企业，主要经营鸭脖、鸭翅、鸭头等禽类卤制品，以及牛肉、猪肉、鸡爪等畜类卤制品，还有豆干、藕片等蔬菜类卤制品。绝味食品以其独特的口味、丰富的品类、优惠的价格和便捷的服务，赢得了广大消费者的青睐。

根据艾媒咨询于2022年2月发布的报告，2023年中国卤制品行业的规模有望突破4000亿，其中2018 年-2021年复合增长率12.3%。绝味食品2021年实现营业收入65.49亿元，同比增长24.12%，归属于母公司股东的净利润9.81亿元，同比增长39.86%。绝味食品在卤制品行业中的市场份额达到9%，远超其他竞争对手。

绝味食品拥有强大的加盟体系和门店网络，截至2022年底，全国共有门店超15000家，遍布全国31个省市自治区和港澳台地区。绝味食品以加盟为主要经营模式，通过对加盟商的严格筛选、培训和指导，保证了门店的统一标准和高质量。同时，绝味食品也不断优化门店选址和布局，根据不同市场和渠道的特点，采取差异化的营销策略，提高门店的覆盖率和营收能力。

绝味食品在面对疫情带来的巨大挑战时，展现出了强大的抗压能力和韧性。绝味食品通过加强供应链管理、提升生产效率、降低成本、优化产品结构、创新营销方式、提高服务水平等措施，保证了产品供应和销售稳定，并实现了营收和利润的持续增长。

绝味食品在产品方面不断创新和丰富，推出了多款新产品和新口味，满足了消费者不同的需求和喜好。例如，绝味食品推出了“麻辣香锅”系列、“酱香”系列、“鲜香”系列等多种口味的卤制品，以及“鸭脖汉堡”、“鸭脖饭”等新型组合产品，增加了产品的多样性和附加值。

（健健）

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